一時期、豆腐づくりにチャレンジしていたことがある。
大豆を買ってきて、そこから始めるという本格的なものだ。
ところが、成功した試しは一度もない。
おぼろ豆腐なら、一応はできたのだが、
あの四角い豆腐は、結局一度も作ることができなかった。
豆腐づくりは本当に難しい。
豆乳を作るところまでは、問題なくできるのであるが、
そこから先、にがりを入れて固めるところが、どうしてもうまくいかない。
全く固まらないのである。
色々とやり方を調べてみたのだが、どれもだめだった。
豆腐づくりキットとか、そんなやつを使えばできたのかもしれないが、
いかんせん、家にあるもので作ることに固執していたのだ。
結局、大量のおからと豆乳だけが残ることになった。
おからの処分にも困った。
おからケーキを作ったり、おからハンバーグにしたり・・・。
でも、どうしても使いきれない分は、もったいないと思いながらも
捨ててしまった。
そもそも、ちゃんとした器具も技術もない人間が、
いきなり豆腐を作ろうとするのが間違いだったのだ。
食材を無駄にするだけになるし。
そう思い、今では作ることを断念したのである。
機会があれば、豆腐づくりに慣れた人に教えてもらいながら、
もう一度挑戦したいものである。